Read e-book online Fleisch - Unsere besten Rezepte PDF

By Stiftung Warentest

Fleisch bewusst genießen - Dieses Buch enthält mehr als eighty Rezepte, mit denen der Genuss garantiert ist: Balsamico-Hähnchen, Lammkeule in Rotwein mit Schokolade, Sauerbraten in Granatapfelsauce, Schweinekotelett mit Pancetta und Aprikosen, Teriyaki-Kaninchen ... Im praktischen structure mit hochwertiger und umweltfreundlicher Ausstattung, vielen Bildern und hilfreichen Tipps präsentiert die Reihe Highlights aus 15 Jahren Kochbuch-Erfahrung der Stiftung Warentest. Kalorienzahl und Zubereitungszeit dienen als Auswahlhilfen, so sieht guy auf einen Blick, was once besser für die Figur und blitzschnell zubereitet ist.

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Kurz aufkochen. Die Hühnerbeine mit dem Spinat servieren, die Sauce über Geflügel und Beilage geben. Pro Portion: 4 g E, 15 g Kh, 36 g F Für 4 Portionen: 4 Hähnchenschenkel (oder 12 Unterkeulen) 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 EL Olivenöl 800 g Blattspinat, tiefgefroren 100 g durchwachsener Räucherspeck 1 mittlere Zwiebel 20 g Butter 150 g Crème fraîche 1 EL getrockneter Oregano 2 Msp. Muskatnuss 100 g Ricotta oder Sahnequark 60 ml Madeira (oder Marsala) 2– 3 EL Sahne 2– 3 EL Geflügelfond oder Brühe Salz, Pfeffer Auch gut: Etwa 100 g fein geschnittene Champignons in die Sauce geben.

530 kcal pro Portion Für 4 Portionen: 1 Entenbrust (ca. 300 g) 1 Zweig Thymian Salz, Pfeffer 600 g Hokkaidokürbis 400 g Äpfel 600 g Kartoffeln Öl für die Form 500 ml Sojacreme (oder Sahne) Zimtpulver, Nelkenpulver oder Lebkuchengewürz 50 g Walnusskerne Pro Portion: 27 g E, 47 g Kh, 25 g F Varianten: Auch ohne Ente als Beilage köstlich. Dann dazu etwas Kurzgebratenes oder Gegrilltes reichen. Statt Kürbis können Sie Pastinaken oder Topinambur verwenden. GEFLÜGEL 37 \ 30 Min. + 30 Min. ^ 349 kcal pro Portion Für 4 Portionen: 300 g Putenbrust 2 EL Sojasauce, hell 4 EL Pflanzenöl 1 TL Pfeffer, grob geschrotet abgeriebene Schale von ¼ unbeh.

Die Blätter in einem anderen Topf mit den gestückelten Zwiebeln in 1 EL Öl anbraten, mit etwas Wasser 5 bis 7 Minuten zugedeckt dünsten. Die Kartoffeln abgießen, zügig pellen, fein oder eher grob stampfen. Die Milch erhitzen, unter den Kartoffelstampf rühren, dann die Butter, schließlich Mangoldblätter unterheben, salzen und pfeffern. 20 g Butter 4. Den Braten mit der Kräuterpaste bestreichen und wenige Minuten Salz, Pfeffer unter den Grill geben. Wie lange, unterscheidet sich je nach Ofen: Die Kruste soll knusprig, aber nicht schwarz werden.

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